Gia vị từ củ và rễ luôn giữ vai trò quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Gừng, sả, nghệ hay riềng đều có mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn trở nên ấm áp và hài hòa. Đây là những nguyên liệu luôn có mặt trong căn bếp Việt nhờ tính linh hoạt và dễ kết hợp.
Gừng với vị thơm nồng thường được dùng trong món súp hoặc các món kho nhẹ. Chỉ cần vài lát gừng mỏng là món ăn đã có chiều sâu hơn về hương vị. Gừng cũng giúp khử đi mùi tanh tự nhiên của một số loại nguyên liệu.
Sả là loại gia vị phổ biến trong món xào, món hấp và các món nước. Khi được đập dập hoặc cắt lát, sả tỏa ra hương thơm dịu nhưng rõ ràng, làm món ăn thêm hấp dẫn. Sả cũng rất phù hợp để ướp thực phẩm trước khi chế biến, giúp món ăn dậy mùi hơn.
Nghệ mang màu vàng đẹp mắt và mùi thơm nhẹ, thường được dùng trong món cà ri hoặc món kho. Thêm một chút nghệ vào món ăn giúp tạo nên màu sắc tự nhiên, khiến món ăn trông bắt mắt hơn.
Riềng có hương thơm mạnh và thường được dùng trong những món cần mùi hương cá tính hơn như thịt kho hoặc món nướng. Khi kết hợp đúng cách, riềng giúp món ăn trở nên đậm đà và tròn vị.
Gia vị từ củ và rễ không chỉ khiến mâm cơm trở nên phong phú mà còn giúp bạn sáng tạo thêm nhiều món ăn mới mẻ. Chỉ với gừng, sả và nghệ, bạn có thể tạo ra hàng loạt món ngon phù hợp cho bữa cơm gia đình.